Productomschrijving

Ginja is een typische Portugese kersenlikeur. Wordt in allerhande streken van Portugal geproduceerd en heeft daar veelal ook een andere naam. Deze Ginja komt uit het gebied ten noorden van Lissabon en wordt gemaakt van de Mariquinhos kers, een bijzonder zure kers die uitermate geschikt is voor de productie van deze likeur. Met name daardoor is deze likeur zo speciaal, niet zoals veel andere likeuren mierenzoet, maar zoet met een beetje zuur en bitter. Daardoor uitstekend te combineren met andere producten zoals chocolade.
Op markten e.d. wordt de Ginja dan ook aangeboden in kleine chocolade kopjes. Ook die kunt u bij ons kopen.

Alle details

Classificatie	Ginja (meer info)
Jaar	2011
Alcoholgehalte	18,0%
Inhoud	70 cl
Temperatuur	Drinken bij ca. 18 °C
Houdbaar tot	2030

Het wijngebied: Lisboa

Dit wijngebied heette tot begin 2009 Estremadura. Vanwege de onterechte associatie met het troosteloze Spaanse Estremadura en de wens een meer internationale uitstraling te krijgen heeft men de naam begin 2009 omgedoopt naar Lisboa.

Het gebied ligt in een brede strook ten noorden van Lissabon langs de Atlantische kust. Er heerst een gematigd mediterraan klimaat dat duidelijk onder invloed staat van de Atlantische Oceaan: de zomers zijn relatief koel, de winters niet erg koud. De bodem kan bestaan uit zandsteen, klei en kalksteen met graniet in de ondergrond.

Vanwege de hoge productie werden in het verleden veel van de in dit gebied geproduceerde tafelwijnen naar Frankrijk geëxporteerd om de Franse wijnen wat voller te maken.

De druiven kunnen hier goed rijpen en zorgen voor krachtige geconcentreerde wijnen. De witte wijnen uit dit gebied worden algemeen ook als zeer goed erkend.

Druiven in deze wijn

Kersen, Mariquinhas

Een kersenlikeur wordt natuurlijk van kersen gemaakt, daarom deze afwijking t.o.v. de gewone wijnen e.d.
De Mariquinhas is een specifieke kers, relatief klein en bijzonder zuur die uitermate geschikt is voor het maken van kersenlikeur. Het is een typische Portugese kersensoort die ook al in een beroemd Fado-lied is bezongen. De kersen van deze leverancier worden in Portugal verbouwd en worden niet ingevoerd uit het buitenland. Veel leveranciers importeren de kersen voor de Ginja nl. vanuit o.a. Polen en Rusland.